Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri de tuzlu kurabiyelerdir.. Ziyaretlerde, acil durumlarda veya canınız aniden tatlı bir şeyler çektiğinde kullanabileceğiniz, hayat kurtaran bir tariftir. Ayrıca düğünlerden pikniğe kadar çok çeşitli etkinlikler için de popülerdir.
Fırına girer girmez hemen fark ettiğiniz mis kokulu kokusuyla bilinen kurabiyeler, çocukluğun lezzeti olduğu kadar çay içmenin de vazgeçilmezidir.
Gelin bu leziz tuzlu kurabiyelerin sırlarını evde pişirmede nasıl yakalayacağımızı öğrenelim.
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Yapılışı:
- Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun ve yağı ekleyin. Daha sonra 2 yumurtayı (sarısı birinden ayrılacak), şekeri, tuzu, sirkeyi ve mayayı ekleyip karıştırın.
- Elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hazırlanan hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp oklava ile yarım santim kalınlığında olacak şekilde açın. Eğer hamurun tamamını açmakta zorlanıyorsanız önce yarısını açıp diğer yarısıyla da aynı işlemi yapabilirsiniz. Hamurun kalınlığı önemlidir, çok ince veya çok kalın olmamalıdır.
- Bisküvi kalıplarıyla veya elinizle bisküvilere istediğiniz şekli verin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Ayrılmış yumurta sarısını fırçayla sürün ve çörek otu ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kontrollü bir şekilde bisküviler altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Kaynak: MİLLİYET
